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Author:＊フミィ＊
パン、お菓子、ごはん。
食べるの大好き、作るのも好き。
かなーり長い間休んでいましたが、またぼちぼちと更新できるといいな。
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パンと、お菓子と、ときどきごはん。
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自家製レーズン酵母、自家製りんご酵母、白神こだま酵母。
こぢんまりとした店内に20種類以上並ぶパンは、 すべてイーストではなく天然酵母で焼かれているそうです。 ご夫婦だけでこのパンすべてを焼かれているなんて、すごい。 以前からここのかわいくておいしいパンが大好きだったけど、 自分で酵母を起こしたりするようになってから、 尊敬の念もふくらみ、ますます大好きなお店です。 （りんご酵母が起こしやすくておすすめですよ、と 教えてくださったのもこちらの奥さまでした！） パン屋 空（くう） 島根県松江市浜乃木2-6-9 宅和ビル２号 転勤でここのパンが食べられなくなるなんて悲しいよー  で、買ったパンはこちら。  左上から時計まわりに、 クリームパン、ベーコン、チョコチップベーグル、 あんクロワッサン、チョコクロワッサン。 この日はあんぱんもふたつ買いましたが、 子どもたちが待ちきれずに帰りの車の中で食べてしまった！ どのパンもしみじみおいしいのですが、 特筆すべきはあんこのおいしさ、だと思います。 はじめてこちらのあんぱんを食べたとき、 「和菓子やさんのあんこの味がする！」と思いました。 やさしい豆の味をちゃんと味わえる、上品なあん。 あんこって豆からできてるんだな…なんて当たり前のことを 思わず考えてしまうような丁寧な味がします。 あんぱん観（？！）が変わってしまうぐらいおいしいの  あと、私のいちばんのお気に入りはチョコチップベーグル。 このベーグルのもちもち感と歯切れの良さのバランスが、 今まで食べたベーグルのなかでいちばん好き。 私のベーグルの目標はここに置いてます！ （一生かかっても到達できないかも…） いつも菓子パンばかり買っていたけど、この日は 食パンも買ってみました。 食パンといっても、その名も「クッキー食パン」。 やっぱり甘いほうにころんでしまう…（笑）  このパンすごいの！ カットしてみると…  分かりますか？！ ちょっとこのパンの巻きは甘いけど（笑）、 外側のクッキー生地が生地の中まで巻きこまれています！ くるくる食パンを焼くのに凝っていた私ですが、 クッキー生地を巻くとはさすが！！！！！ しかもトップのクッキー生地がそのまま生地の中まで。 この成形、私もいつか必ずトライしてみたいと思います！ もう、何から何まで大尊敬のパン屋さん、 空（くう）でした。 |
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あと10日ほどで、4年間暮らした松江を離れます。
イーストを切らしていることもあり、 お気に入りのパン屋さんをめぐってパンを買い込む日々（笑） で、松江の大好きなパン屋さんのパンたちをご紹介  �．戞璽�リー＆カフェpassage（パサージュ） フランスパンやブリオッシュ、小さいパイやタルトもあって フランスのパン屋さんを意識した感じの小さいパン屋さん。 観光客も訪れる「カラコロ工房」の一角にあり、 買ったパンは飲み物とともにテラスで食べられます。 どれもシンプルで食べやすいパン。 私のお気に入りは…  エピとフランスあんぱん。 フランスあんぱんは、松江でいちばんおいしいと思う！！ クープの形も私好み  写真を撮る前に食べてしまいましたが、 くりのタルトもおいしかったなぁ〜。 上の写真、よく見ると右はしにムスコの指がうつってます。 彼はこの日キャラメルクッキーを夢中でほおばっていました  |
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近くのデパートでやっていた「京都展」に行きました。
私のお目当ては、 お漬物でもわらび餅でも料亭のおばんざいでもなく、 これ   京菓子司満月さんの阿闍梨餅（あじゃりもち）です。 人だかりのお漬物やさんの隣で 地味〜に売られていたんだけど、私はこれが大好き 京都在住の妹によると、京都のデパ地下では行列ができる 人気ぶりなんだそうです。 「日持ちがせえへんから送ってもらわれへんねんから、 そっちで阿闍梨餅が買えるなんってすごいことなんよっ」って。 ありがたく（笑）、3ついただいてきました。 中身はこんな感じです。 いつもはパクッと食べてしまうけど、 断面を見ていただくため丁寧に切ってみました   なんとこの皮の部分がお餅なんです！ 見た目はどら焼きなどの皮に似ていて、 味も、卵と小麦粉と砂糖を合わせて焼いたような やさしい味がするんだけど、食感はちゃんともっちもち。 もちもちだから、見た目以上に皮の存在感もあります！ 中のあんこはちょっと甘めのつぶあんで、 緑茶にもカフェオレにも合っておいしーい  （あずきとカフェオレの組み合わせって大好き ）原材料を見てみると、 「砂糖 小豆 餅粉 玉子 水飴 トレハロース」 砂糖と小豆で中のつぶあんができているとして… 餅粉、玉子、水飴、トレハロースを合わせるとあの 新食感の皮ができあがるのでしょうか？？？ うーん、試してみたいような、 でも恐れ多くて手が出せないような、 そんな、素朴ながら完成度の高いお菓子です。 地方では知名度が低いのか、 今回は行列や人だかりはできていなかったけど、 次回の京都展にもどうか出店してくれますように！ [追記] 大切なことを書き忘れてました！ 値段は、1個105円です。 同じ会場で1袋1000円の栗甘納豆（20粒ぐらい）を 買ってしまった（子どもに買わされた）ことを思えば、 なんともカワイイお値段です  |
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お気に入りのパン屋さんのパンたちです。
ここのパンは、すべて天然酵母パン！ 安定して作り続けるのは絶対難しいはずなのに、 お店にはいつも30種類近いパンが並んでいて もう尊敬のひとことです。 いちばんのお気に入り、  （画像が暗いですね  でももう食べてしまったので撮り直せないー  ）チョコチップベーグル（左）と、 ミニメロンパン（右）。 ここのチョコチップベーグルはもちもちで、 写真の感じよりもチョコ感あり。 チョコ好き＆ベーグル好きにはたまらない、 何日か食べないと恋しくなる味です  メロンパンはオレンジピール入り  最近、キャラメル好きなのでこんなのも買いました。  キャラメルクリームパン（左）と、 りんご酵母の白いあんぱん（右）。 パンがカップ状になっていて、その上にクリームとナッツ。 珍しい形だけど意外と食べやすくてもちろんおいしい！ そしてりんご酵母のパンは、生地にちゃんと りんごの酸味が残ってる  ！！驚きの味でした。 天然酵母ってすごい！と改めて感動してしまった。 感動ついでにお店の人につい 「私も天然酵母育ててみたくなりました…」 と伝えると、 りんご酵母がいちばんやりやすいですよ、とのアドバイス。 お店ではりんご酵母、レーズン酵母、白神こだま酵母を 使い分けられているそうです。 う〜ん、やってみますかぁ？！ 今後の課題にしまーす  …なんて気合入ってる私ですが、 実は今日は朝からパン失敗しましたー  黒糖バナナ食パンのつもりだったのですが。 バナナの水分を甘く見ていて、 牛乳の入れすぎによりふくらまず（たぶん）、 ホームベーカリーを開けたら「お山」の部分がない！ 夫に「角食みたいなパンだねー」と言われ… ハイ、大失敗でしたぁ。 我が家の朝ごはんは買い置きのシリアルになったのでした。 この前買ったばかりの強力粉も残り少なくなってきたから、 大事に慎重に焼かなきゃなぁー  きのうのはっさくピールはいちおうできあがったんだけど、 パンに入れようかお菓子に入れようか考え中 いいのができたらまた報告します  |
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デパートのバレンタインコーナーで、
どうしてもどうしても買わずにいられなかったのが コチラ↓  写真の撮り方があまりよくなくて、 伝わりきらないかもしれませんが （かわいい包み紙も破ってしまったし ）、とっっってもキュートなチョコなんです  北海道の有名なお菓子やさん「六花亭」の、 「ハートの苺チョコ」 いちごミルクのような味を想像して食べてみたら、 フリーズドライのいちごが入っていて 思ったよりもあまずっぱくさわやかな味でした  砕いたクッキーがたくさん入っていて、 食感はサクサク。 しかも、こんなにかわいくておいしいのに 2個入りで420円！安い！ バレンタインまでにまた買ってしまいそうです… 今日、頼んでいた製菓材料が届きました♪ パンも、お菓子も、 作りたいものはたくさんあるけど、 何からとりかかろうかな？？ …とか言いつつ、PCの前に長居してしまっている 私です。 |
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