今日の晩ごはんから一品。
めちゃくちゃ簡単にできる、
「大学いも風（ふう）」です。

超簡単でおいしいので、
おやつにもごはんにもよく作ります。

さつまいもを少し多目の油で揚げ焼きして、
油をざっとふいていもをフライパンの奥に寄せ、
手前でお砂糖＋水少し（＋好みでおしょうゆ）を溶かして
からめるだけでできあがり。
作成中はこんな感じ。→
ほんっとに簡単！
友達に教えてもらって以来、しょっちゅう作ってます。

ちゃんと作った大学いもよりは
アメのバリバリ感が少ないですが、
手間いらずでおいしい
あ、もちろん黒ごまを最後にしっかりとからめてくださいねー

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はちみつはっさくゼリーの残りの皮を使って、
はっさくピールを作りました。


このピールでお菓子かパンを焼こうと思っていたのですが、
今日は朝から子どもを病院に連れて行ったので
ピールをスライスしたのみで終わり


パウンドケーキに焼きこむのもいいし、
オレンジパン（あ、はっさくパンか）も捨てがたい
この前買った「オレンジピール入りミニメロンパン」を
まねてみるのもいいかも〜
（こうやって考えてるときって、最高に楽しいですよね）

ピールっていつも失敗してばかりで
成功の基準がよく分からないけれど、
今回のは苦味は残るものの食べられないほどではないし、
歯ごたえや酸味も残っているし、
成功として良いのかな…

いつもクオカでかならず買う
「うめはらオレンジクオーター」をイメージして、
表面にグラニュー糖はまぶさずに仕上げてみました。
天日干しもしていません。普通はするのかな？

どなたか、これぞオレンジピールの正統！っていう
レシピをご存知でしたら、ぜひご教授くださいませ！！


↓このバナーに出てくるオレンジの皮らしきものが、
「うめはらオレンジクオーター」かと思われます…
香りがとってもよくてオススメです！！

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お気に入りのパン屋さんのパンたちです。
ここのパンは、すべて天然酵母パン！
安定して作り続けるのは絶対難しいはずなのに、
お店にはいつも30種類近いパンが並んでいて
もう尊敬のひとことです。

いちばんのお気に入り、

（画像が暗いですね
でももう食べてしまったので撮り直せないー）
チョコチップベーグル（左）と、
ミニメロンパン（右）。
ここのチョコチップベーグルはもちもちで、
写真の感じよりもチョコ感あり。
チョコ好き＆ベーグル好きにはたまらない、
何日か食べないと恋しくなる味です
メロンパンはオレンジピール入り

最近、キャラメル好きなのでこんなのも買いました。

キャラメルクリームパン（左）と、
りんご酵母の白いあんぱん（右）。
パンがカップ状になっていて、その上にクリームとナッツ。
珍しい形だけど意外と食べやすくてもちろんおいしい！
そしてりんご酵母のパンは、生地にちゃんと
りんごの酸味が残ってる！！
驚きの味でした。
天然酵母ってすごい！と改めて感動してしまった。

感動ついでにお店の人につい
「私も天然酵母育ててみたくなりました…」
と伝えると、
りんご酵母がいちばんやりやすいですよ、とのアドバイス。
お店ではりんご酵母、レーズン酵母、白神こだま酵母を
使い分けられているそうです。
う〜ん、やってみますかぁ？！
今後の課題にしまーす


…なんて気合入ってる私ですが、
実は今日は朝からパン失敗しましたー
黒糖バナナ食パンのつもりだったのですが。
バナナの水分を甘く見ていて、
牛乳の入れすぎによりふくらまず（たぶん）、
ホームベーカリーを開けたら「お山」の部分がない！
夫に「角食みたいなパンだねー」と言われ…
ハイ、大失敗でしたぁ。
我が家の朝ごはんは買い置きのシリアルになったのでした。
この前買ったばかりの強力粉も残り少なくなってきたから、
大事に慎重に焼かなきゃなぁー

きのうのはっさくピールはいちおうできあがったんだけど、
パンに入れようかお菓子に入れようか考え中
いいのができたらまた報告します

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熱を出したムスコのために、ゼリーを作りました。

はちみつたっぷりとはっさく果汁を入れたゼリー。
はっさくが1個しかなかったし、
酸味でのどが痛くなったらかわいそうなので、
今日のゼリーは甘めです。

器はモロゾフのプリン（左）とゼリー（右）が
入っていたものです。
ぽってりした感じがかわいくて取って置いたもの。

病院を頑張ったごほうびに、
大好物のシュークリームも買ったんだけど、
ムスコはこのゼリーを半分食べたのみ…
早く良くなりますように！

残りのはっさくの皮で、
いま「はっさくピール」を製作中です。
ピール類はいつも失敗するんだけど、
今回はどうかな…？！


♪レシピ♪

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久しぶりにホシノさんを使ってパンを焼きました。
あと少し残っていたキャラメルクリームをつかって、
キャラメルミルク食パン

生地にキャラメルクリームを入れて、
自動投入でキャラメルチョコチップも入れました。
チョコチップは消えてなくなるだろうと思っていたら、
うすーいしみのように（笑）残っていました。
今度はていねいに手で巻きこんでみようと思います

見た目よりもしっとりで、ほんわかキャラメルの香りが…
なかなかラブリーなパンでした


♪レシピ♪

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テーマ:ホームベーカリー - ジャンル:グルメ

久しぶりにベーグルを焼きました。
成形が甘くてぶっさいくになっちゃった。
ブルーベリーベーグルとオレンジベーグルです。

でも、食感はパリッ＋もっちもちで最高〜
おうちで焼くベーグルにはまってしまいそうです。

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おととい作ったキャラメルクリームと、
先日手に入れたうさぎのクッキーカッターを使って、
キャラメルクッキーを作りました

やっぱりこの型かわいい〜
つくりが甘いかな？なんてエラソーなこと言ってたけど、
私にはじゅうぶんです。ほんとかわいいです。

うさぎ3兄弟を4組作って、あとは花型で。

私ってばオンナノコ〜って気分になっちゃいました
（危ない？）

遊びに来てくれた妹に、
「バニラアイスのキャラメルクリームがけうさぎとお花のキャラメルクッキーを添えて」
（長すぎ、しかも大げさ）
にして出したら、感動してくれました

で、今日はちょっと調子に乗ってます。


♪レシピ♪

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今日の朝ごはんのパンは、メープルくるみ食パン。
　
メープルシュガーとメープルシロップのダブル使いです
糖分が多いからか、あまり高くは膨らみませんでしたが、
メープルの甘い香りがなんともいえないパンになりました
焼きたてをいただくと、ミミが特に甘みが強くて、
サクッとしていて、おいしいんですよー
幸せな気分になれるパンです。


♪レシピ♪

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久しぶりに成形パンを焼きました。
キホンのキホンで、プチパン。
かわいいかな？と思ってパンの頭にチョキンチョキンと
切り込みを入れてみたのですが、切り方が浅かったみたい。
たまねぎ…？じゃがいも…？って感じになっちゃいました

今回もホシノさん使用。
2日目の味が、イーストのときよりも良いような気がします。

キャラメルクリームも作りました。

張り切ってかき混ぜすぎて、ちょっと泡立ってますね。。。
マーガリンと混ぜてキャラメルマーガリンにしたものを、
上のパンにはさんで食べると絶品


♪レシピ♪

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「濃厚ミルク食パン」で余った卵白をつかって、
チュイルを作りました。

ごま好きのわたしは白ごま黒ごまミックスでたっっぷり。
卵白2個分使うと、かなりの量ができてしまうのですが、
パリパリでゴマゴマで、もう手がとまりません！
卵白消費のために…なんて思って作ったけれど、
あなどれないおいしさですっ

ごま好きのみなさーん、ぜひ、おためしを

このチュイルを1枚あげたところ、ムスコは言いました。
「おかあさん、くっきーやさんですか？」
あー、なんてかわいいこと言ってくれるんでしょう


♪レシピ♪

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3歳のムスコは週1回、保育園の一時預かりに通っています。
ある日、帰り支度をしていたときのこと。

先生「きょう、おやつのホットケーキに生クリームと
こまかいチョコレートがパラパラとのっていたんですけど」
私「はい…（？）」
先生「なんだか、それがすごく気に入られたみたいで、
持って帰るって言って」
私「え！？」
先生「ひとつぶずつ取って、大事にティッシュに
包んでおられました」

よく見ると彼の上着のポケットにはくしゃくしゃの
ティッシュ
このなかに、チョコ…？！
はい、しっかり家までお持ち帰りしました。

チョコレート、あまり与えないようにしていたんですよねぇ。
ものすごーく嬉しかったんだろうなあ

前置きが長くなりましたが、
そんなムスコと、そんなムスコのパパ（＝夫）のために、
バレンタインのココアプリン

プリン、といっても、先日のミルクココアゼリーと同じく
アガー使用。
牛乳を一部生クリームに置き換えたらさらになめらか〜
というわけで勝手にプリンを名乗ってます。

左がムスコ用、右が夫用。
夫のにはコーヒービーンズチョコをのせました。


♪レシピ♪

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再度、ホシノ天然酵母で濃厚ミルク食パンを焼きました。

つるんとした頭がかわいい

切ってみるとこんな感じ。

この前よりもいい感じ！！

食べてみると…ふんわり、しっとり、
めちゃめちゃおいしいー
今日は焼きたてをそのまま食べましたが、
明日はトーストする予定。
サックサクのミミが食べられるにちがいありません


今回はSweet CountryのLelaさんのレシピをもとに、
ホシノ用にアレンジしてみました。
ご参考までに…
♪レシピ♪

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テーマ:ホームベーカリー - ジャンル:グルメ

先日予行演習したプチマドレーヌ、
昨日から今日にかけてコロコロとたくさん焼きました！


生地はプレーンとココアの2種。

プレーンには、家にあったはっさくの皮のすりおろしを加え、
やさしく爽やかな香りがつきました。

ココアのほうは先日の練習どおり、
アイシングとチョコでおめかし。

ココア生地の1/3量には、ヘーゼル風味のチョコチップを
混ぜてみました。


「わっぱ」のような箱に2段につめて（お弁当みたい…）、
マドレーヌたちは実家の父のもとへ出発していきました！！

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

新しい雑貨やさんをみつけました。
見るだけのつもりで入ったんだけど、
…買ってしまいました。

うさぎのクッキーカッター
　
そんなに繊細なつくりではないのですが、
うさぎの形が絶妙にかわいくて、お買いあげ♪
箱もめちゃくちゃかわいいのですー
ほかには、とかとかも。
こちらでも売られているみたいです。

またお菓子を作る楽しみが増えました

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

12日の日記のつもりが、いつのまにやらこんな時間に…

製パン材料が届いたら作ろう！と決めていた、
濃厚ミルク食パンを焼きました
Sweet CountryのLelaさんのレシピで
作ろうと思ったのですが、
どうしても一昨日おこしたホシノ天然酵母を
使いたくなり、
ホシノ用に勝手にアレンジして作ってみました。

（デジカメがつかえず、今日はケイタイで撮りました。）

まあまあきれいに膨らんだような？
味は、めちゃくちゃおいしい！！
何もつけずに（しかも立ったまま）ひときれ食べてしまいました。
キメの細かさはあと一歩で、ちょっと水分が足りなかったかな？
調整して再チャレンジしたいと思います！


あと、バレンタイン用のプチマドレーヌも焼き始めました。
買ったばかりなのに、バターがものすごい勢いで
なくなってます！！
もっと買うんだったかなぁ。
でも、この量が私たちの胃の中に入っていくことを思うと、
ちょっとドキドキします。
（なので、マドレーヌはせっせと人にプレゼントして
まわるのでした）

テーマ:ホームベーカリー - ジャンル:グルメ

デパートのバレンタインコーナーで、
どうしてもどうしても買わずにいられなかったのが
コチラ↓

写真の撮り方があまりよくなくて、
伝わりきらないかもしれませんが
（かわいい包み紙も破ってしまったし）、
とっっってもキュートなチョコなんです

北海道の有名なお菓子やさん「六花亭」の、
「ハートの苺チョコ」

いちごミルクのような味を想像して食べてみたら、
フリーズドライのいちごが入っていて
思ったよりもあまずっぱくさわやかな味でした
砕いたクッキーがたくさん入っていて、
食感はサクサク。

しかも、こんなにかわいくておいしいのに
2個入りで420円！安い！
バレンタインまでにまた買ってしまいそうです…


今日、頼んでいた製菓材料が届きました♪
パンも、お菓子も、
作りたいものはたくさんあるけど、
何からとりかかろうかな？？
…とか言いつつ、PCの前に長居してしまっている
私です。

テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

強力粉とバターの在庫を切らし、
パンを焼けない我が家。
今日は蒸しパンミックスを使わない
蒸しパンに挑戦してみました。

お友達から教えてもらった黒糖蒸しパンのレシピに、
少しアレンジしてさつまいもと黒ごまを
加えてみたのですが…
あれ？ふくらみません
欲張ってさつまいもを入れすぎ、
上にもトッピングしてしまったのが
いけなかったらしいです。（常識？）
味はとーってもおいしかったので
またトライしてみたいと思います

いちおう写真を…

直径14cmの丸型…というかティファールのお鍋で、
大きくて丸いのを作りました。

明日には粉やバターが届く予定。
今からホシノ天然酵母を起こしまーす

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

今日のお昼すぎのこと。
ムスコ「きょうも、おやつ、あんにんどうふ？」
私「あんにんどうふ、きのうぜんぶ食べちゃったよー」
ムスコ「じゃあー…クッキー？」

クッキーかあ。
市販のクッキーの買い置きはないし、
買い物に行く予定もないし、
作るにしてもバターが在庫切れ。
ん？バターじゃなくても作れるって聞いたような…

というわけで、いそいでネットで検索。
見つけたいくつかのレシピを総合して、
バターのかわりにサラダ油を使って作ってみました。

今日で3日連続の、白黒の組み合わせ…
ワンパターンでごめんなさい
白いほうはごま入り、
黒いほうは（言わなくても分かる？）
ココアとホワイトチョコチップ入りです。

味はあっさり甘さひかえめ、
焼きたての食感はカリッ、ホロッ…という感じです。
せっかくあっさりめ、小さめに作ったのに、
いくらでも食べてしまいそうです！！


♪レシピ♪

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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

ミルクゼリーを2種類作りました。
微妙にかぜぎみの子どもたちのために、
杏仁ミルクゼリー。
杏仁には咳をしずめる作用が…と聞いたことがあるので。
私のぶんは、
ミルクココアゼリー。（今日もココア）

かなりやわらかめのとろとろゼリー。
アガーで固めたのでゼリーという名前にしたけれど、
要するに「杏仁豆腐」と「ココアプリン」です。
子どもたちはこういう系統のおやつが大好きで、
ものすごいスピードで完食
またかぜひいたら作ってあげるからねー

…ココアゼリーも予想以上に濃厚でおいしくて、
これなら卵入れてプリンにしなくても十分おいしいかも！！
と、私もものすごいスピードで完食したのでした


♪レシピ♪

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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

きのうの「ドライパイン煮」が少し残っていたので、
蒸しパンに入れておやつにしました♪

白いほうはパイン＋ココナッツ、
黒いほうはココア＋くるみ。
どちらも定番、かつ私の大好きな組み合わせ

今日は蒸しパンミックスで手軽に作りましたが、
これを一から手作りするとどんなにおいしいことでしょう
作ってみたいなぁ…ウズウズ


♪レシピ♪

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テーマ:食日記 - ジャンル:結婚・家庭生活

できました！膨らみました！
ドライパイン入りのパン。
　
しっとり、ふわふわ、もちもちでパインはジューシー。
もう、満足です
焼きあがったのが夕飯前だったけど、
子どもたちと夢中で半斤食べてしまいました！！

今回試したのは、
ドライパインをあらかじめ煮ておく、ということ。
前回、レンジ1分加熱で水分が抜けすぎてしまったので、
今日は鍋で様子を見ながらさっと煮てみました。
↓こんな感じ。


いろいろとネットなどで調べてみると、
ドライパイン（煮ないでそのまま）入りの食パンは、
みなさん普通に成功されているようなので、
私が今回作ろうとしたものはたまたま材料同士の相性、
または機械との相性が良くなかったのかもしれません。

だけど自分の好きな粉や材料で、悪戦苦闘しながらも
自分好みのパンが作れたことは、
最高に嬉しい！！です。
がんばってみてよかったぁ


♪レシピ♪

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テーマ:ホームベーカリーでパン作り - ジャンル:趣味・実用

おとといのオレンジ＆クランベリー食パンと
きのうのパイン＆くるみ食パンを、
今朝はフレンチトーストにしていただきました。

最近は小さい子どもたちのために、
ミルクを多めにしてふわっふわのフレンチトーストを焼いています。
本当はフランスパンで作ったフレンチトーストの
ミミの歯ごたえが残っているのが大好きなんだけど、
これはこれでおいしい。
オレンジ＆クランベリーも、くるみも、
それぞれいい味出してました。

フレンチトーストといえば、
学生時代によくひとりカフェして食べていた
「サンデーブランチ」のフレンチトースト。
お皿にこんもりと盛り付けられていて、
生クリームが添えてあって、
ちょっと甘いけどカリふわでおいしかった

今もあるのかなあ…新宿ルミネの地下のお店。
もう10年ちかく前の話で、今は東京を離れているので
よけいに懐かしいです。


♪レシピ♪

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テーマ:食日記 - ジャンル:結婚・家庭生活

おとといのパイン＆クランベリー食パンの失敗は
パインが生っぽかったから？！
…という仮説を立てたところで、ふと考えました。

パインを加熱してから加えればいいのかも！

ドライパイン25gを5mm角に切ってからレンジで1分。
ムスコから「くるみパン」をリクエストされたので
くるみ25gと一緒にこのパインを混ぜ込んだところ…

できました！
ちょっと小ぶりながら、しっかりと膨らんでいました！
（私が寝坊して取り出すのが遅れたため、側面が微妙にへこんでます。）
断面はこんな感じ。

他の材料と分量は、おとといと同じです。
寝る前に仕込んでタイマーで焼きました。

…とりあえず、パインを加熱しておけば膨らむということかしら。


しかし！
このパン、パインの風味がほとんどとんでしまっていたのです。
おとといの失敗パンのときや、以前パウンドケーキに入れたときには、
ジューシーなパインの食感と香りがしっかりとあったのに…。

レンジ加熱1分は多すぎ？それとももっと他の方法が？？？

しばらく、ドライパインとの格闘の日々が続きそうです。。。
でもパイナップル好きだから、あきらめきれないんですよね

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昨日のパイン＆クランベリー食パンは膨らまず失敗でしたが、
今日は成功♪
オレンジ＆クランベリー食パンです。
　
ドライパインをオレンジピールに置き換え、
あとはきのうと同じ材料。

ということはやっぱり、きのうの失敗の原因は、
パイン…？
生のパインはたんぱく質分解酵素をもっているから
ゼリーに入れないように、とはよく聞きますが
（固まらなくなるからね）、
ドライパインもそうなの？？？

さらに研究の余地ありですー。

お気に入りのパン屋さんに、
パインとクランベリーとドライマンゴーとグリーンレーズンが入った
トロピカルなパンがあり、とてもおいしいのです。
大好きなパインをパンにも焼き込めるように、
いろいろと調べてみたいと思います！


♪レシピ♪

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最近、ドライパインにもはまっていて、
今日はパイン＆クランベリー食パンを焼いてみました。

ところが失敗…(>_<)
上部がへこんでしまい、膨らんでいない分生焼けぎみ？！
　

味はとてもおいしかったので、
私も子どもたちもしっかりいただいてしまいました。

おいしかっただけにクヤシイ！
なぜへこむのか、どうしたらへこまないのか、
今から研究してみます！

ちなみにレシピは、

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昨日のつづきです。
飾るほうも予行演習しなきゃ、ということで。

初挑戦のアイシングをたらして、
コーヒービーンズ型のチョコをのせてみました。


私の予想図ではチョコ1個のせのはずが、
予定外に凹が深くて2個のせに。
これはまあ、これでいいかな…？

アイシングをぺたぺたと塗ってみたり、
マドレーヌをひっくりかえして飾ってみたり
（これはこれで素直な形でかわいかった）、
朝からひととおり楽しみました♪

今はアイシングの乾き具合と、持ち具合をテスト中です！
ミスドのポン・デ・リング（大好き☆）のように、
箱の中に一晩入れておくとまわりのアイシングが溶けるのでは…とか、
心配はつきないのです。

でも一応完成！！やったぁ♪

味も、良かったです。
参考にしたレシピよりも糖類を減らしたからか、
チョコが入っていないからか、
あっさりとした甘さ。
しかもひとくちサイズなので、…止まりません！
50個ぐらい焼けたのに、残りはあと9個。
食べてしまうのがもったいなーい！けど食べたい（笑）
実は、最後に焼いた15個にはチョコチップを混ぜて焼いたところ、、、
味が濃厚になってこちらもおいしい…幸せです…☆☆☆

♪飾りつけレシピ♪
アイシング
♪粉砂糖小さじ5と水小さじ1を混ぜただけ
チョコ
♪トップバリュ　クーベルチュールチョコ　ビター
（ジャスコで偶然見つけました）
当初使いたかったのは、コーヒーパックスというチョコレート。
デコレーション用としてはやっぱりこっちのほうが良さそう…。
トップバリュのも、予想以上においしかったです。

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