ようやく泡が増えてきた6日目
仕込みから120時間経過。

2006/03/07　20：00　室温22℃
泡がどんどん増えています。
水面のあたりがすごいです！

いちごもかなり白くなりました。
液の色はうす赤いというかオレンジ色というか。
もっと真っ赤になるのかと思っていたけど、
赤みは増していません。というか赤みがひいてきた？！
この泡の増え方からいって、液種の完成は近いと思うのですが、
香りや色はやはりうす甘ーい感じです。
ほんのりアルコール臭がしたらできあがり、と
本に書いてあったので、もうすこしなのかな。

そして今朝。
今朝も起きてみてびっくり
ふたが浮き、泡を吹いています！！！
仕込みから133時間経過。

2006/03/08　9：00　室温22℃
何もしなくても泡がプツプツと立ち上っています。
これって完成
だけど、やはり、アルコール臭もアルコール味もなし。
なんとなく香りが変化しているような気はするのですが、
はっきりアルコールっぽいとは思えません。
完成、と判断する勇気がなく、まだそのまま室温に置いています。
でもたぶんそろそろ完成なんだと思います。
酸っぱいパンにならないように、完成したら冷蔵庫に入れなきゃ！
もういいのかな？まだかな？それとももしかして手遅れかな？
ドキドキしながらいちごちゃんの様子をうかがっています。
あー、これが正解っていうのが分からないから難しい！！！

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みなさま、いちごちゃん観察日記に毎度お付き合いくださって
ありがとうございます
アップが遅くなりましたが、5日目です！！

仕込みから96時間経過。

06/03/06　20：00　室温22℃
前の日記で、夜から朝にかけては変化が少ないと書いたのですが、
今日は日中も変化が少ない
いちごのまわりの泡も、水面の泡も、そんなに増えてません。
細かい泡がほとんどで、ときどきちょっと大きめのがあるくらい。

なんだかまたまた心配になってきて、この写真をとったあと、
きび砂糖をほんのひとつまみだけ入れてみました。
私への気休めの意味も込めて…（笑）

そしたら、朝になってびっくり
仕込みから108時間経過。
（そろそろ時間を計算するのも暗算ではきつくなってきた）

2006/03/07　8：00　室温20℃
水面の泡が、明らかに増えています！
いちごの表面の泡も、よく見ると増えています！！

ひとつまみのお砂糖が効いたのか、
時間が経ったからこうなったのか？？？
分かりませんが、確実に一歩すすんだようす。
うれしい…
液の赤色も、濃くなってます。
もう半透明っていう感じでもありません。
このまま順調に、シュワシュワになってくれるといいなぁ
香りは薄く甘い香り。
あまりのうれしさに液をちょっとなめてみると…
うすーくいちごの甘さを感じました

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