おとといのこと。
9時に撮った写真を↓↓のレポに載せ、
11時ごろに元種をかき混ぜて落ち着かせたあと、外出
15時ごろに帰宅してびっくり
いちごちゃんはびんのふたぎりぎりまで成長していました！

画像を残すのも忘れてあわててかき混ぜ、
それから3時間経った様子がこちら。

元種の仕込みから25時間経過しました。

2006/03/10　18：00　室温21℃
びんの側面に注目していただければ、いちごちゃんが
びんいっぱいにふくらんでいたことが分かっていただけるでしょうか？
落ち着かせたあとのこの3時間でも、2倍ぐらいに成長しています
本には、「24時間ぐらいたつと、だんだん元気に盛り上がってきます」
…だんだんっていうより、むくむくもこもこって感じです。
元気な酵母ちゃんだねーと笑っていていいのかな？発酵しすぎ？

とりあえず、液種と強力粉を50gずつ、塩ひとつまみを足して
また様子を見ます。
　
かき混ぜると落ち着きましたー（笑）
やはり力強いです。お好み焼きのタネみたいに見えますが、
引きはそれよりもずーっと強いです。
香りは、フルーティではありますが、
かなりアルコールっぽい香りになりました
これはこれでいい香り〜


そして朝
元種の仕込みから40時間経過。

2006/03/11　09：00　室温21℃
これまた側面からの写真を撮りわすれました
夜22時ごろにかき混ぜて、11時間放置。
ぜったいにあふれてるーっとあせっていたら、それほどでもなかった。
ちょうど、上の大きい画像ぐらいまで、ふくらんでました。
ちょっと落ち着いたのかな。
今思えば前日の酵母ちゃんは「若い」って感じだったもんなぁ（笑）

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ