りんごちゃんパン第一作目
『自家製酵母でパンを焼く』のリングパンのレシピで、
リング型がなかったのでちぎりパンです

このパン、りんご酵母とりんごのすりおろしの合わせ技で、
シナモンも入れたので、たまらなくいい香りなんです
作業したあとの手もさわやかいい香り〜

しかし膨らまない！
一次発酵に、結局12時間とってしまいました。
それでも膨らみはいまいち。
きっと酵母をうまく起こせてなかったんだろうな…

焼きたてを食べてみると…すっぱい！？
りんごの酸味もあるけど、発酵時間が長すぎたかな。
それとももとの酵母がすっぱくなってたかな？
食感は、焼いてすぐはもちっふわっとしていたけど、
数時間置くと固めのもっちりになってしまいました
そりゃそうだよね、膨らんでないもんね。

それでも、さすが自家製酵母のパン。
味わい深くて、食べだすと止まりません！
しばらく置くと酸味も落ち着きました。
これに自家製りんごジャムとかつけて食べたら
かなりおいしいかも（ないけど）

本のりんご酵母のページには、このほかに、
りんごチップを練りこんだパンとアップルパイ風のパンが
載っていて、どっちもおいしそう
酵母のでき具合に不安は残るけど、せっかくだから
続けて作ってみたいと思います

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ