大作（私にとっては）に挑戦しました。
りんご酵母で作った生地にりんごスライスのフィリングを
たっぷり詰めた、アップルパイブレッドです。

やっぱり、成形が難しかったー
大きな円状に伸ばした生地を丸型に敷いて、その上に
りんごスライスを入れ、もう一枚の丸い生地でフタをする。
それだけなんだけど、閉じるのが難しかったです。
生地をずいぶんいためてしまいました
フィリングと上の皮の間におっきな空洞もできてしまったし。
本（『自家製酵母でパンを焼く』）に載っていた写真とは
大違いー

でも、味は、やっぱりおいしかったです
生地にもフィリングにもバターは入っていないから、
とてもシンプルな味わいなんだけど、しみじみおいしい！
こんな大作（？）、家族で食べる朝ごはん用には
もう作らないかもしれないけど、
機会があったら誰かに食べてみてもらいたいなぁ。

ちなみに、本には、フィリングのりんごに砂糖、シナモン
「適宜」をまぶすって書いてあるのですが、
私は今回りんご2個に対して砂糖大さじ1とシナモンひとふりを
混ぜました。これだと甘みはほとんどありません。
私にはじゅうぶんおいしかったけど、ムスメにはちょっと
酸っぱかったみたい。
甘さを感じたいときには、もうすこし砂糖を増やしたほうが
良さそうです。ご参考まで…。


余談ですが、きのう、テレビのモーツァルト特集を
なんとなく見ていたら、モーツァルトを聞かせた日本酒って
いうのが出てました。
酒蔵の方いわく、「味がまろやかになり、
酵母の死滅率が減る」…えっなんですって
うちのコ（＝酵母ちゃん）にも聞かせなきゃー、モーツァルト

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ