先月買ったのに、使うのをすっかり忘れていた蜜りんご。
やっとデビューの日がやってきました

さつまいもといっしょに巻こうかな？と思っていたけど、
刻んだりんごを味見したら、さつまいもと合わせるよりは
アップルパイっぽく食べたい感じ！
なのでくるみとシナモン、きび砂糖と合わせてみました。

また空洞ができたここからりんごがポロポロと…
それでもりんごとくるみたっぷりで味は文句ナシ！
くるくるシリーズで1、2を争うおいしさです！！

友達のおうちにお邪魔する予定があったので、
ベーコンとチーズのくるくるも焼き、
前回のレーズンと3種類詰め合わせて持って行きました。

お昼にみんなでおいしくいただきました
これだと子どもたちも比較的きれいに食べられます。
そこも気に入ってるポイントなのです


♪レシピメモ♪

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くるくるミニ食パン（まめ）を焼いたときから
こちらも3色で焼いてみたかった、レーズンです。


グリーンレーズン、サルタナレーズン、レーズン。
3色順番に並べて巻いてみたけど…
（このあと左→右に向かってくるくると巻きました）

焼いたらよくわかりませんでした！


この日はもう1本くるくる。
シナモンとくるみ入りのを焼いて、
友達に食べてもらいました。

すごく喜んでくれて、今度作り方教えて！って。
いつもはひとりで黙々とこねてるけど、
友達といっしょにくるくる巻くのも楽しいかも
うちのせまいオーブンレンジでも、
パウンド型なら2本乗るかもしれないし

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くるくるパンのアップは、今日はお休みです（笑）

先日、規格外いちご1パック197円を
3パック、ゲットしました。

きっと今シーズン最後のいちごなので、大切に楽しみたい！
というわけで、1パックはそのまま食べ、
もう1パックはジャムに。

そしてラスト1パックはドライいちごにしました。
ジャムを作るときのように、お砂糖を加えてさっと煮たら、
実とシロップを分け、実を乾燥させてできあがり
乾燥中！
いちごの味がぎゅっと凝縮されて、
このまま食べてもおいしいです。

このドライいちごを入れて、ミニマドレーヌを焼きました。

直径3cmぐらいの、ひとくちサイズ。
底がぽこんと上げ底になっているので、
いくらでも食べられそう！！

かたよってますが、いちごもちゃんと入ってます！
乾燥させたいちごは濃い赤色になっていましたが、
焼き込むと鮮やかな色に戻りました
甘い生地にきゅっと甘酸っぱいいちご味、
なかなかおいしかったです


そうそう、いちごのへたは、酵母起こしに使いましたよ

うまく起きてくれますように！！！

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魅惑的な香りの正体は…キャラメルでした
今回は、キャラメルチョコチップとくるみ。



キャラメルの香りが、もうたまりません。
くるくるシリーズのなかで、いちばん好きかも


書きたいことはいろいろとあるんだけど、
土日って平日よりも落ち着かなくて忙しい
そんなことないですか？＞主婦のみなさん！
夫もお昼食べるから残り物やパンで済ませられないし、
子どもたちのために家族でおでかけもしてあげたいし、
そんなことしてるあいだにもう晩ご飯を作る時間ー！
いや、楽しいのは楽しいんだけどね。
月曜日になるとほっとして、つい昼寝してしまうのです。
私だけ？

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第3弾
先日のトリプルまめぱんと同じ、3色の甘納豆を入れました。





今回も豆がすくなかったかなー？
でも、買ってきた甘納豆はこれで使い果たしました。
ほっこりおいしかったー
甘納豆って自分で作れるのかな？
3種類買うとけっこういいお値段になるから、
自分で好きな豆で作れるといいなぁ

このパンを食べながら、
「くるみあんぱん」風に小豆とくるみをぎっしり巻き込むのも
いいな、と思いつきました。
こうなると止められません、くるくるミニ食パンワールド
巻きたいものが次々に浮かんでくるのーっ


でも、次回作はくるみあんぱん風ではありません。
甘納豆がなくなっちゃったから…。
次回は、くるみと…魅惑的な香りのあれです。うふふ

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やっぱりハマってしまいました。
くるくるミニ食パン第2弾は、シナモンです。





前回のベーコン＆チーズよりも、
うずまきがキレイにでました
いっしょに巻いたくるみの食感が、
いいアクセントになって大成功

この成形、生地が分割のダメージを受けないからか、
型に入れて焼くからなのか、しっとりふんわりと焼けます。

くるくる巻くのも楽しいし、
巻き込みたいものがたくさんあるので、
しばらくはこればっかり焼いてしまいそうです。

（実はすでに第4弾まで焼いたのだけど、
アップが追いついてません
またぼちぼちとご紹介します！）

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みかさんのまるぱんの生地を、パウンド型に入れて焼きました。
ベーコンとチーズをくるくると巻いてます。


耐熱ガラスのパウンド型なので、側面は焼き色薄め。
アタマが焦げそうだったのでホイルをかぶせて焼きました。
切ってみると…

ちょっと巻きがゆるすぎ？！
こんどは巻き方に気をつけようと思います。
でもピンクと黄色がかわいいし、おいしかった

家族からも好評だったし、ミニ食パン、ハマる予感です

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ＧＷ前に仕込んでいたいちご（のへた）酵母
ドライイーストを使って手ごねを練習している間、
液種のまま冷蔵庫で保管していました。
そろそろ自家製酵母のパンもこねてみよう！と思い立ち、
ＣＯＯＫＰＡＤでみつけたレシピ「ノアレザン」に挑戦！

なのですが…できあがったのはこちら…

ベタベタで、しかもめちゃくちゃ力強い生地にひるみ
（これが酵母の力？！）、15分ぐらいで「こね」終了。
その後、1次発酵に22時間、2次発酵に10時間…2晩経過
なのにほとんどふくらんでこないよー
焼くのもやめようかと思ったけど、
どんなものが焼けるか？っていう興味本位でオーブンへ

で、できあがったパンが上の画像です。
決して魅惑的な外見ではないのですが、、、
これが食べてみるとすっごくおいしいー
ストレート法で焼いたからみずみずしいし、
皮はバリッで中はふわっもちっ
で、中にはレーズンとくるみがぎっしり。
実は結構気泡も入ってますｏＯ○発酵してたのね！

2日目もスライスしてそのまま食べました。
自家製酵母のパンって1日たっても固くならないの！
前日のクッペより食べやすかったらしく
（クッペは冷めるとモサモサしていた）、
子どもたちもよく食べていました。

自家製酵母パワー、すごいです！
技術が足りなくても酵母がおいしいパンにしてくれる
最近ご無沙汰していたけど、また仕込んでおこうーっと

あ、ただし、これは私が焼こうとしていた「ノアレザン」には
似ても似つかないものだと思われます…
リュスティックってこんな感じかな？って
ちらっと思ったけど、たぶんそれも失礼にあたりそうだわ。
やっぱり技術もみがかなきゃ〜

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ひたすら「まるぱん」で手ごね修行していましたが、
リーンな生地にも挑戦です。

一昨日の朝ごはん用に、ソフトフランス。

「みかさんのリーン生地」の水分を牛乳に替えました。
マーガリン+練乳のクリームをはさんでいただきました

そして昨日の朝ごはん、レーズンクッペとオレンジクッペ。

上と同じ生地に、レーズン+くるみ、オレンジピール+くるみを
入れました。
オレンジクッペの断面。
オレンジピール（自家製いよかんピール）とくるみがぎっしり

今回ははじめてクープらしいものがパカッと割れて
嬉しかった
でも、ちょっと目が詰まってます。
子どもたちも食べにくそう
こね不足か発酵不足か成形できつく巻きすぎたのか？
次回の課題にします！

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きのうの母の日、思いがけず子どもたちからプレゼントが
もちろん、3歳と1歳の子どもたちが自分たちで買うはずはなく、
夫が用意してくれたようです。
みんなの心遣いに感激して、
おやつには何か好きなものを作ってあげよう！と思いました。

子どもたちが最近、パン屋さんのドーナツにハマっているのを
思い出し、ドーナツに初挑戦です。

見た目はけっこういい感じ

…ところが！
せっかくおうちで作るんだから、バナナで自然な甘みに…と
バナナを入れてお砂糖を減らしたら、甘みが足りなかった
かけないつもりだった粉砂糖を上から振ったけど…うーん。
しかも、発酵不足だったのかイーストが多すぎたのか、
なんとなくイースト臭が気になる

でも、子どもたちも夫も、パクパクと食べてくれました。
これも母の日の一環で、気を遣ってくれているのかしら？？
みんな、ありがとう
このドーナツ、うまく作ったらすっごくおいしくなりそう…
今度はもっとおいしいの作るからね


ちなみに、いただいたプレゼント
お花と、そのうしろにわずかに写っているのが
レシピスタンド（の足部分）です。
レシピスタンドって、あったらいいな〜と思いつつも
自分ではなかなか購入に踏み切れない類のモノだったので、
とても嬉しかった

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手ごねの感触が楽しくて、ハマっています。
相変わらず「みかさんのまるぱん」専門ですが、
今回は甘納豆を入れてまめぱんにしてみました。


ＧＷの帰省中に、和菓子やさんでおいしそうな甘納豆を
見つけました。
青えんどう豆、白いんげん豆、小豆、の3種類。
小さい袋で売られていらので3種類ともお買い上げ！
せっかくなので3種類とも入れて、トリプルまめぱんに（笑）

でも、豆の量が少なかった。もっと入れればよかったー！
豆がゴロゴロ入ってる豆パンっておいしいですよね
味は良かったので、こんどは生地のお砂糖を減らして、
豆を増やして再挑戦したいです！

ちなみに、上の写真の奥に写っているのは、
豆ぎらいの夫のためのソーセージパン。
ソーセージとチーズを巻き、上に黒こしょうをふったら、
えらくほめてくれました。
ベーシックな生地だと、それぞれの好みに合わせて
フィリングを変えられるからいいですね

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お友達が出産されたので、病院へ会いに行きました。
ちっちゃい赤ちゃんはほんとにほんとにかわいいーっ

手みやげに、バナナケーキを焼きました。

いつもはパウンド型で焼くケーキだけど、
今回は食べやすいようにスフレ用のカップで焼いてみました。
ふと思いついて、中にクリームチーズ。

バナナケーキって安心できる味なので大好きです。
なんか、リラックスして食べられる
今回のはクリームチーズにほどよい塩気があるので、
甘すぎずバランスのいいお菓子になりました
でもお砂糖の量はふだんのバナナケーキと同じなので、
食べ過ぎに要注意！のケーキです（笑）
友達からもその娘さんからも大好評！よかったよかった


♪レシピメモ♪

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週末に夫の実家から戻ってきました。
そして、ホームベーカリーの「はね」も戻ってきました！

我が家のはね2号。失くさないように大切にするからね

HB復帰第1作は、「トリプルレーズン食パン」

普通のレーズン、グリーンレーズン、サルタナレーズンの
3種類のレーズンが入ってます。
グリーンレーズンはさわやかな甘み、
サルタナレーズンは豊潤な甘み。
牛乳で仕込んだのでしっとりフルーティでおいしいです
手ごねも楽しくてハマったけど、
ホームベーカリーのすごさも改めて実感しました。
あの「はね」一枚でパンを捏ねあげてしまうなんて、
ほんと不思議です。


♪レシピメモ♪

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