ひたすら「まるぱん」で手ごね修行していましたが、
リーンな生地にも挑戦です。

一昨日の朝ごはん用に、ソフトフランス。

「みかさんのリーン生地」の水分を牛乳に替えました。
マーガリン+練乳のクリームをはさんでいただきました

そして昨日の朝ごはん、レーズンクッペとオレンジクッペ。

上と同じ生地に、レーズン+くるみ、オレンジピール+くるみを
入れました。
オレンジクッペの断面。
オレンジピール（自家製いよかんピール）とくるみがぎっしり

今回ははじめてクープらしいものがパカッと割れて
嬉しかった
でも、ちょっと目が詰まってます。
子どもたちも食べにくそう
こね不足か発酵不足か成形できつく巻きすぎたのか？
次回の課題にします！

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ