定番・まりさんのハニーパンにレーズンを入れて焼こうと
材料を準備していたところ、
ムスコがひとこと「ごまパンがいい！」
レーズンにしようと思ったのになーとつぶやきつつ、
ＨＢにごまをセットしたあとで、
「ごまレーズンパンがいい！！」

ごめーん、その組み合わせはおかあさんにはありえない…

そんなやりとりをしつつ焼きあがった、ごまハニーパン。

パンはふわふわ、ごまはプチプチ、
はちみつたっぷりの優しい甘さのパンになりました。

そのままでも甘くておいしいし、
切れ目を入れて冷たいバターのスライスをはさんだら最高
ミルククリームにも合いそうです。


白ごまと黒ごまミックスで、ごまたっぷり
ハニーパンとごまの組み合わせ、相性良かったです！


♪レシピメモ♪

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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

かぼちゃペーストを入れて、パンを焼きました。

こんなのと、


こんなの。


フィリングは同じですが、成形を変えてみました。
2番目のはこんなふうに成形…

丸い生地玉の真ん中を思いっきりへこませて、
ペーストを埋めました。

中のかぼちゃペーストは、
かぼちゃ＋バター＋お砂糖＋シナモン。
それにクリームうさちゃんのときに少し余った
カスタードクリームも混ぜたので、
かぼちゃあん、というよりはかぼちゃペーストって感じかな？
このペーストが大当たりのおいしさでした

こんなにおいしいのにダンナは食べないから、
今朝のうちの食卓は…

パンとおにぎりが並んでます
このパンが食べられないなんてもったいないわー。




♪レシピメモ♪

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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

きょう6月21日は、ミッフィーの誕生日だそうです。
近くで開催中のミッフィー展に行き、お祝いしてきました
気合い入れて開場30分前に到着、
先着200名限定のポスターをゲットして、
ミッフィーとバースディケーキと一緒にポラロイド撮影。
子どもたちが大喜びで私も大満足！

昔は先着○名、とかまったく興味なかったのに
（むしろ避けていたかも）、今日のこの気合い（笑）
私、おばちゃん化してきたのかしら…
いや、子どもたちのためならなんでもできるってことで。

だからというわけでもないのですが、
昨日の夜焼いたのはクリームパン。
りえぴよさんのくまたんのぱんを真似させていただいて、
うさぎパンにしてみました……
…うーん、これ、うさぎ？！

みごとにみんな不ぞろいで、バラバラの方向を向いている！！
動物パンは初挑戦ということで、許して…
耳が、ぷくって丸くなってしまうので難しかったです。

ムスコはうさぎのくりーむぱん！って喜んで食べたけど、
ムスメはうさぎの形を崩したくなかったようで、
アゴの部分をちょっとかじっただけ
取れた耳も一生懸命くっつけようとしてるし…
また作るからね、食べていいのよー。

りえぴよさんちで習ってきたカスタードクリーム、
簡単なのにとてもおいしかったです。
こんなに簡単にできるなら、
クリームパンを焼く機会が増えるかも
成形も納得いかなかったし、また近いうちに挑戦しますっ。


♪レシピメモ♪

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いつものまるぱんをアレンジして、夏向きにしてみました

↓に書いたパン作りの会をしたのが、先週の木曜日。
その後、パン焼きへの情熱をしばし失っていました
早くも軽〜く夏バテ気味で、
「こねてたら暑くて汗が出るし、生地はだれるし、、、」
なんて言いながらパン焼きはサボってました〜。

でもいつまでも買ったパンやホットケーキの朝ごはんを
続けるわけにもいかないので、考えたパンがこれ！
ヨーグルト入りの生地に、フルーツを散らしました。
グリーンレーズン、オレンジピール、ドライいちごが
見た目に鮮やか

このパンを思いついて、よし、やろう！という気になりました。
といってもこねはＨＢにお任せですが…。
これは二次発酵前。
焼いたら色が分からなくなるかな、と思い撮っておきました

そしてできあがり。

あれ？！お花パン？？？
すっごくふくらんで、仲良くくっついてしまいました（笑）

生地の牛乳の2/3をプレーンヨーグルトにかえたら、
ほんのりさわやかな味！
作った本人にはヨーグルトの味が感じられるけど、
たぶん言わなければ分からないかな…ぐらい。
フルーツの甘酸っぱさとピッタリで、ねらいどおり
ヨーグルトってもともと発酵食品だから、
パンの発酵も助けてくれるんでしょうか？？！
翌朝になってもふわふわのまま、おいしくいただきました。


断面の写真…非常に分かりにくいですね
グリーンレーズンとオレンジピールはうつってるけど、
いちごはちょっと少なかったみたいです。
なぜケイタイ写真かというと…。
今朝早く、夫がデジカメを持って出張に行ってしまいました
あさってまでデジカメが（夫も）戻ってこないよ〜！
再びやる気を失いぎみです（笑）

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

はじめて、友達といっしょにパンを作ることになりました。
教えて！と言ってもらったのだけど、
私には教えるほどのワザはないので、
いつものくるくるミニ食パンをいっしょに作ってみました


左がいっしょに焼いたベーコンチーズ、
右は前の日に焼いて用意しておいたカフェオレ。

両方、ちょっと生地がゆるめで形がくずれてしまいましたが、
そのぶんふわふわでおいしかった
焼きあがったベーコンチーズにナイフを入れたときに、
友達が断面を見て「うわーっ」と感動してくれたのが
やけに嬉しかったです

1次発酵を待っているあいだに、
ＨＢでこねておいたピザを焼いてランチ
おやつには焼きあがったパンと
前の日に焼いておいたクッキーを。
お腹いっぱいの1日でした

焼いておいたクッキーは、ドライいちごとオレンジピールと
コーンフレーク入りのさくさくクッキー

オートミールクッキーの予定が、
オートミールの賞味期限切れに気づいてコーンフレークに
見た目はなんてことないけど、ベーキングソーダも入れたので
さっくさくでフルーティーなクッキーになりました


これはおもたせの、ウエストのリーフパイ

そのほかに、おっきいスイカ1/2玉とぶどう1パック！！！
どちらも初物で嬉しい
エビでタイを釣るってこういうことだわ〜。

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

ブログに登場するのは久しぶり！のメロン食パン。
いつものまりさんのレシピです。
子どもからのリクエストが多いうえに、
上のビス生地が一度に3回分できるレシピなので、
けっこうヘビーローテーション（笑）

昨日の夕方、
「メロンしょくぱんとレーズンぱん！」の
リクエストを受けたので、合体させちゃいました。
今朝の朝ごはん、レーズンいりのメロン食パンです。

トップの白い部分がビス生地です。
中には普通のレーズンとサルタナレーズンが入ってます。
レーズンの苦手な夫に微妙に遠慮して、量はひかえめ（笑）

この食パンのミミ独特の、ぎゅっっていうかみ心地が好きで、
普通のメロンパンよりもこちらを焼いてしまいます。
ラクだしね


♪レシピメモ♪

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テーマ:ホームベーカリー - ジャンル:グルメ

そのルックスで世界中の女性を魅了している（…らしい）
イギリスのカリスマシェフ、ジェイミー・オリバー氏。
たまたま彼のサイトに行き当たったのですが、
そこにパンレシピが載っているのを発見

Banana and Honey Bread…バナナハニーブレッド、の
レシピに添えられたキャッチコピーにやられました！

This is sticky, gooey and gorgeous - all at the same time!
ねっちり、もっちり、ゴージャス！って感じかな？
stickyって歯にくっつくような、ねちっとした感じですよね
そういう感触、大好き（笑）

強力粉1kgレシピだったので、1/4量で焼いてみました！

直径15cmの丸型1台分のちぎりパンと、まるパン1個。
バナナ1.5本とアーモンドスライスが入ってます
トップのつやは、焼き上げ前に塗ったはちみつです。
レシピによると、このはちみつがキャラメリゼされるとか？！

ジェイミーによると、このパンは温かいうちに
たっぷりのバターを添えて冷たいミルクといっしょに
朝ごはんにいただくのがベスト…だそうです。
我が家では夜に焼いたパンを翌朝温め直して、そのまま
いただきました。

stickyは過剰表現だろう…とちょっと疑っていたのですが、
予想以上にもっちもち！！！
食パンよりは、明らかにベーグル寄りの食感です。
しっかりバナナ味だし、期待以上においしい
トップもキャラメリゼとまではいかなかったけど、
カリッとしています。（はちみつの量によるのかな？）
…ただ、子どもたちには不評でした。もちもちしすぎ…？

このパン、油脂が入っていないんです。
もっちもち感はそのせいでしょうか？
それともはちみつの働きでしょうか？

たっぷりバター以外のおすすめの食べかたは、
バターと合わせてパンプディングにしてもよし、
温めてアイスクリームを添えてもよし、だって。
生地に油脂分がなくても、しっかり補って
カロリーたっぷりの食べかたをするんですね（笑）


♪レシピメモ♪

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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

先週焼いたくるくるミニ食パン〈カフェオレ〉を
かなり気に入った様子のムスコ。
カフェオレ生地をチョコレート味だと思っていて、
「チョコレートのパンまたやいてー！」

ちょっと体調をくずして元気のなかったムスコに
こう言われると、もう焼かないわけにはいきません（笑）！

こんどは、より「チョコ味」に近そうな、
ココア生地で焼いてみました。

今日はうずまき模様がキレイ
フィリングは砕いたホワイトチョコとアーモンドダイスです。
ホワイトチョコは溶けてしまうけれど、
ミルキーな味はしっかり残ってます
アーモンドは、アーモンドダイス（16分割）というのを
使ってみましたが、意外と食感に乏しかった…。
ダイスを使ったほうがうずまき模様がキレイに出るけど、
アーモンドスライスのほうがサクサクした食感を楽しめて、
私好みでした。

ムスコはというと…。
アーモンドの粒をつまんでパラパラっと床に巻いている？！
こらーっっ

…ま、元気になってよかった。


♪レシピメモ♪

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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

ショコラオランジェ…なんとも魅惑的なネーミング
くいしんぼちゃんさんのブログで拝見したこのパンに、
もう、ひとめぼれ
レシピを教えていただいて挑戦しました！！

いちご酵母から、くいしんぼちゃんさんレシピの
「丈夫な元種」を作り、粉や水と合わせてこね、1次発酵。。。
なんか、ダレてしまいました。
焼き上げたパンはこんなふう。

水分が多かったのか、過発酵か？？？
でも、皮はパリッ、中はもちっ。
味はすっごくすっごくおいしい！

せっかくレシピを公開していただいたのに、
このままでは申し訳ないので、翌日再挑戦。
1回目よりも注意ぶかく発酵を見守り、、、焼けました。

こんどは表面も前ほどボコボコにならず、いい感じ！
ガマンできず、粗熱がとれたところをかじってみると…
オレンジのさわやかな香りとチョコの濃厚な甘さが
口いっぱいにひろがります！
カリッとしたクラストにもっちりしっとりのクラム
1回目のは翌日になるとモサモサしてしまったけれど、
今回はそんなこともありません。
あー、幸せ！！

…ですが。このパン、ライ麦配合なんです。
1回目はちゃんと入れたのに、2回目は間違えた
全粒粉を入れてしまいました。
色が違うのはそのせいです…。
ライ麦の独特の風味がすっごくよく合うパンなのに！！
次回はちゃんとライ麦を配合して、
3度目の正直！をめざします…。
（もちろん、全粒粉でもすっっごくおいしかったですよ！）


このレシピは、
『食いしん坊からの招待状』よりお借りしました。
ブログのほうで、本物のショコラオランジェもぜひ
ご覧くださいね！
私が焼いたのよりはるかに美しくおいしそうです
私もこれを目指して頑張りますっ！！

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

ドライいちごといちごジャムで使ったいちごの、
ヘタから起こした酵母ちゃん。
強力粉と１：１の元種をつくったけど、かなりおとなしめ。
とろーん…として粘りも少ないので、パンを焼くにはどうかな？

こういうときにはやっぱり、パンケーキ！！！

これが今日のお昼ごはんです。あ〜幸せ

酵母がおとなしいせいか薄めのパンケーキになったけど、
食べてみるとちゃんともっちりふんわりしています。
この元種はパンケーキ専用として、大切にいただこうっと

本当は、酵母に元気がなくてもＯＫという、「ワッフル」も
焼いてみたいのです。
けど、ワッフルメーカーがないとこればっかりは無理？！
ワッフルメーカー欲しいなぁ。
いま欲しいものナンバーワンかも！！！


配合はこちらをご参考に。→梨酵母のパンケーキ
梨酵母で焼いたときのものですが、
パンケーキには香りのいいいちご酵母がやっぱりおすすめ！

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

昨日のお散歩の途中。
お気に入りのカフェで、自家焙煎のコーヒー豆を買いました
ふだんはインスタントコーヒーを飲んでいるけれど、
明日の朝はこれで丁寧にコーヒーをいれてみよう！

そして、せっかくおいしいコーヒーをいれるなら、
コーヒーに合いそうなパンを焼いてみよう！

食べたくなったパンがこれ。
どこかのパン屋さんで食べた味を思い出して、
マネして焼いてみました。

レーズン入りの生地で、
クリームチーズフィリングを包んだパン。
生地はほのかにシナモン風味です。
フィリングはクリームチーズにお砂糖とレモン汁を加えて、
甘くてさわやか〜
せっかくだから張り切って、
久しぶりにドリュールも塗っておめかし（笑）

この焼き立ての香りといったら！！！
甘くて、酸っぱくて、シナモンの香り…

今日の朝ごはん。

クリチレーズンパンに、poco-poco食パンふう食パン（笑）

フレッシュなコーヒーの味がしっかり味わえる
ミルクたっぷりカフェオレと合わせて、
至福のひとときでした…

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

感動のふわんふわんクラム、と大評判の
Lelaさんの「poco-poco食パン」。
ぬくさんのも&Dさんのもすっごくおいしそうで、
私もふわんふわんを体験してみたい！！

ただ、これはパネトーネマザー＆1斤型使用レシピ。
どちらもうちにはナイ
レシピの意味半減か…と思いながらも、
ドライイースト＆パウンド型で焼いてみました。
みなさんの感動が少しでも味わえればいいな…

…できあがりっ！

オーブンのなかでむくむくふくらんで、
目を離したスキにてっぺんが焦げた
いつものくるくる食パンと同じ、強力粉200g使用なのに、
高さがぜんぜん違います！
焼く前の生地の時点でもうふわんふわんでした

翌朝、ちぎったところ。

ふわふわ〜〜
持った感じも、すごく軽くてびっくりです！

そのままかじってもおいしいし、
自家製いちごジャムを添えて食べると幸せ〜

パネマザを使うと、さらにいい香りがするんだろうなぁ。
イーストでもじゅうぶん感動を味わえましたが、
ホンモノのpoco-poco、ますます味わってみたくなりました！

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

今日のフィリングはキャラメルバナナジャム。
くるみとサルタナレーズンを合わせて巻きました。

味は甘くてオイシイ
バナナ風味はちょっと飛んじゃったけど、
くるみとレーズンとの組み合わせは正解！と思えるおいしさ
カフェオレにもピッタリです。
パンをかじったあとカフェオレをひとくち…ホッとします

ただ、形が…

フィリングを欲張りすぎて重かったのでしょうか？
てっぺんだけふくらんで、中身がついていってません！
今までにない空洞の大きさ…
味はいいのになぁー。もったいない！


♪レシピメモ♪

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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

いつもの生地に入れる牛乳を、カフェオレにしてみました。
何を巻こうかな？と&Dさん、ぬくさんにアドバイスをいただき、
今回はホワイトチョコとアーモンドに決定！！！
…うふふ、すっごくおいしかったです

いかがでしょう？
ホワイトチョコが溶けてしまったので、
カフェオレ色と白色のコントラストはいまひとつ？
味は、カフェオレ生地の苦みとチョコの甘みが絶妙にマッチ
アーモンドは、アーモンドダイスかアーモンドスライスか
迷ったのですが、食べやすさを考えてスライスに。
（ダイスだと、切ったときにこぼれそうだったので…）
この歯ごたえもいいアクセントになってます

前回のくるくる〈さつまいも〉に手を付けなった夫、
今朝は2切れ食べました。
「苦い生地と甘いチョコが合ってる」って。
チョコが甘いから、これは朝食よりはおやつ向きのパンかな？
一緒に飲むなら、私は飲めないけど牛乳が合いそう！

朝ごはんにあっという間に食べて、あと3切れ。
&Dさん、ぬくさんに食べていただきたいわー
すっごくおいしかったよ！ありがとう


♪レシピメモ♪

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とってもいい香りのいちご酵母ができました
この酵母液をそのまま使って、
リュスティックを焼いてみたくなりました。

COOKPADで見つけたレシピで、挑戦！
…ですが。
「ヘラで混ぜ、2.5倍までふくらむのを待つ」
はずの生地はいつまでたってもダラーンとしたまま、
2.5倍なんてとんでもない！
でもこの暑いなか常温で放っておくのはしのびなくなり、
24時間たったところで次のステップへ。
ダラーンビヨーンとした生地を2分割し、
キャンバス地に思いっきり打ち粉をして布どり、2次発酵。
このときすでに深夜だったため、翌朝までそのまま発酵…
朝起きて見てみると、これって過発酵！？！？
相変わらずダレダレでよく分からないけど、なんとなく
発酵しすぎた感がただよってます。
まぁいいや〜で焼き上げて…

不思議な物体ができあがりました

それなのに、食べてみるとやっぱり、おいしい…
自家製酵母のパワーを感じます。

この気泡はリュスティックだから？過発酵だから？？？
ドライいちごを入れて焼いたストレート法のパンなので、
いちごの香りが満載です。
皮は固いけど子どもたちもなぜかよく食べる！

だけど、だけど、これは私が焼こうとしていたモノではない…
また焼きたいけど、残りの酵母液は元種作りに使っちゃった。
来年またいちごが出回ったら、再挑戦するかぁ…

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フォカッチャってシンプルな食事パンだと思っていたら、
大好きな自家製酵母パンのお店には具入りのフォカッチャが！
前に行ったときは「ブロッコリーとチーズ」、
つい先日行ったときは「アスパラとベーコン」。
細かく刻んだ野菜やベーコンが生地に混ぜ込まれているのです。

よし、私もトライ！
「ベーコンとブロッコリーのフォカッチャ」です。

ぷつぷつと緑色やピンク色の具が見えるのが分かるでしょうか？
手前3枚には、シュレッドチーズを途中で乗せて焼きました。
チーズ乗せ、めちゃくちゃおいしいです
チーズのカリッと焦げたところが最高！

上の写真はおとといのお昼ごはんに焼いたものですが、
とても気に入ったので今日も焼きました。
このフォカッチャと、くるくるミニ食パン〈シナモン〉と、
鶏のしっとり煮を作ってお友達とランチ
友達がサラダとワッフルを持ってきてくれて、
うちでちょっと優雅なランチでした〜

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晩ご飯にさつまいもごはんを作ろうと準備していたら、
やっぱりパンも…と、焼いてしまいました。

ごま入りの生地で、角切りのさつまいもを巻いています。
まりさんの「大学いも食パン」を作ったときのように
おいもを生で入れたら、中のほうはちょっと固かった
あらかじめさっと甘く煮てから巻き込んだほうが
おいしいパンになりそうです。

このパン、夫にはスルーされてしまいました。
（手を伸ばそうともしなかった！！！）
いも・くり・なんきん、うちの夫はやっぱりニガテみたい。
食べるとのどがかわくんだって…。
私も子どもも好きなのになー。カフェオレにも合うしね

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