ショコラオランジェ…なんとも魅惑的なネーミング
くいしんぼちゃんさんのブログで拝見したこのパンに、
もう、ひとめぼれ
レシピを教えていただいて挑戦しました！！

いちご酵母から、くいしんぼちゃんさんレシピの
「丈夫な元種」を作り、粉や水と合わせてこね、1次発酵。。。
なんか、ダレてしまいました。
焼き上げたパンはこんなふう。

水分が多かったのか、過発酵か？？？
でも、皮はパリッ、中はもちっ。
味はすっごくすっごくおいしい！

せっかくレシピを公開していただいたのに、
このままでは申し訳ないので、翌日再挑戦。
1回目よりも注意ぶかく発酵を見守り、、、焼けました。

こんどは表面も前ほどボコボコにならず、いい感じ！
ガマンできず、粗熱がとれたところをかじってみると…
オレンジのさわやかな香りとチョコの濃厚な甘さが
口いっぱいにひろがります！
カリッとしたクラストにもっちりしっとりのクラム
1回目のは翌日になるとモサモサしてしまったけれど、
今回はそんなこともありません。
あー、幸せ！！

…ですが。このパン、ライ麦配合なんです。
1回目はちゃんと入れたのに、2回目は間違えた
全粒粉を入れてしまいました。
色が違うのはそのせいです…。
ライ麦の独特の風味がすっごくよく合うパンなのに！！
次回はちゃんとライ麦を配合して、
3度目の正直！をめざします…。
（もちろん、全粒粉でもすっっごくおいしかったですよ！）


このレシピは、
『食いしん坊からの招待状』よりお借りしました。
ブログのほうで、本物のショコラオランジェもぜひ
ご覧くださいね！
私が焼いたのよりはるかに美しくおいしそうです
私もこれを目指して頑張りますっ！！

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ