今月初めに、やっと高橋雅子さんの本
『「自家製酵母」のパン教室』を手に入れました。

で、久しぶりに起こした酵母はすもも
（関係ないけど、うちの1歳のムスメは
ハートのことを「もも」と言ってゆずりません。
上下逆だとおもうんだけど…（笑））

酵母起こし開始。


1日経過。
　

2日経過。
　

3日と数時間経過。
　

完成！


ここから元種を作り、焼いたのはやはりリュスティック！
1次発酵で3倍…と思ってふくらむのを待っていたら、
ふくらむ前に生地がだれてきて、あわてて次の段階へ
過発酵ぎみに焼きあがってしまいました。

自家製ドライいちごが甘ずっぱくておいしい
これまた自家製のいちごジャムを乗せて出したら、
最近パンを食べなくなっていた子どもたちも完食！！
気泡があまりキレイにできなかったので、
発酵具合に気をつけて、またチャレンジしたいです。

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ