あと一日で元種も完成です！
元種仕込みから50時間経過。
　
06/03/11　19:00　室温21℃
見た感じは前日とたいして変わりません。
ふくらみかたはずいぶん落ち着き、
白ワインのようないい香り
液種と強力粉50gずつと塩ひとつまみを足し、
あと一日で完成です
あいかわらずすごい粘りで、
新たに足した粉がなかなか混ざってくれず一苦労
でもそんな苦労が報われる日ももうすぐ！？

元種仕込みから60時間経過。
ふくらみかたは落ち着いたと思っていたけれど、
夜の間にびんのふたに届くほど成長していたらしい
ふたの裏に元種がくっつぃたあとが残ってました。
　
06/03/12　7:00　室温20℃
他にはとりたてて変わった様子はなし。

そして昨日の夕方。
元種仕込みから72時間経過。
ついに元種の完成です
　
少しなめらかな感じになりました。
プクプクした盛り上がりもちょっと小さくなりました。
それでもこんなに伸びます。

すりおろした山芋に似た感じですが、それよりもうすこし力強い。
香りはアルコールっぽい香りの奥にちゃんといちごが残っている感じです

さて、いよいよ次回は「いちご酵母のパンケーキ」を作ります！
今日は時間がとれないかもしれないので、しばしお待ちを…