フミィズキッチンりんご酵母のちぎりパン

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フミィズキッチン

パンと、お菓子と、ときどきごはん。

りんご酵母のちぎりパン

りんごちゃんパン第一作目

『自家製酵母でパンを焼く』のリングパンのレシピで、
リング型がなかったのでちぎりパンです

このパン、りんご酵母とりんごのすりおろしの合わせ技で、
シナモンも入れたので、たまらなくいい香りなんです

作業したあとの手もさわやかいい香り～

しかし膨らまない！
一次発酵に、結局12時間とってしまいました。
それでも膨らみはいまいち。
きっと酵母をうまく起こせてなかったんだろうな…

焼きたてを食べてみると…すっぱい！？
りんごの酸味もあるけど、発酵時間が長すぎたかな。
それとももとの酵母がすっぱくなってたかな？
食感は、焼いてすぐはもちっふわっとしていたけど、
数時間置くと固めのもっちりになってしまいました

そりゃそうだよね、膨らんでないもんね。

それでも、さすが自家製酵母のパン。
味わい深くて、食べだすと止まりません！
しばらく置くと酸味も落ち着きました。
これに自家製りんごジャムとかつけて食べたら
かなりおいしいかも

（ないけど）

本のりんご酵母のページには、このほかに、
りんごチップを練りこんだパンとアップルパイ風のパンが
載っていて、どっちもおいしそう

酵母のでき具合に不安は残るけど、せっかくだから
続けて作ってみたいと思います

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

【2006/03/28 10:44】 | ☆パン☆ | トラックバック(0) | コメント(6)

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リングパンもといちぎりぱんだぁ

見た目はすごくいい感じに焼けてますよ

私の時ももちっと冷めたときに固くなっちゃいました。
多分りんご酵母ではこんな固さのパンなんでしょう。私はそう信じていますが･･･(ひとり納得で自己満足)
次のパンも楽しみにしてますね！

【2006/03/28 12:55】 URL | りえぴよ #-[ 編集]

りんごとシナモンって最高のコラボですよね(*^_^*)大好きです←何気にちょうだい！とアピール（笑）。
あたしも本が届く日が楽しみです＾＾。
いちごのパンケーキが焼きたいのですが一人では食べ切れる量じゃなさそうだし、分量計算して一人用のレシピをつくんなきゃ（笑）。こういう時、家族が少ないと困ります～(T^T)。
酵母の失敗と成功の見極めってどこなんでしょうね？
奥が深すぎます・・・。

【2006/03/28 13:55】 URL | &D #-[ 編集]

これまためちゃくちゃ美味しそう！＆Ｄさんと食べに行きたいです（笑)
私も今日Ｗりんご酵母パン焼いたんですよ。
このネーミング、フミィさんにつけてもらい、気に入ってます(^^)v
フミィさん、ｍｉｓｏさんおススメのあの酵母の本、今日発注かけました。
これであの、パンケーキが焼けると思うとワクワクします！

【2006/03/28 18:26】 URL | きゃさりん #-[ 編集]

>りえぴよさん、
きっと、成功してたらもうちょっとふわふわ感が増すんだろうけど、
これはこれでかなりおいしいですよね！
自己満足かな（笑）？それでもいいわー