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Author:＊フミィ＊
パン、お菓子、ごはん。
食べるの大好き、作るのも好き。
かなーり長い間休んでいましたが、またぼちぼちと更新できるといいな。
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パンと、お菓子と、ときどきごはん。
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梨酵母の元種を使って、食パンを焼いてみました。
翌日の朝ごはんに間に合わせるため、 無謀にも（？）ホームベーカリーで！！ できあがりはこんな感じ。  すっごく小さいんだけど、いちおうふくらんでます。 でも粉を300gぐらい使ってこれだから、かなりの重量感！ 上は焼き色が付いてないし…  ドキドキしながら切ってみました。  食べてみると、見た目どおりもっちりだけど、 どっしりってほどでもない！なかなか味はいいかも。 今回はＨＢの天然酵母パンコースで7時間かけて焼きました。 が、これはホシノ天然酵母用に設定されたコースなので、 うちの梨酵母で焼くにはちょっと発酵時間が短かったんだと 思います。 それでも期待以上のできだったので、最後の手段として（笑） また焼いてみるかもしれません！ 分量は、きゃさりんさんのパンを参考にさせていただきました。 きゃさりんさんのはキレイに焼きあがってるんですよねー。 酵母の元気の差か？ちょっとした工夫の差か？ さすがきゃさりんさんです！  |
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フミィさん！！なんてタイムリーなんでしょう！！「自家製酵母パンをHBの天然酵母コースで焼けるだろうか？」って、昨日から私の頭の中で課題になってるんです（笑）！！！というのも、自家製酵母すら起こしてない私ですが、「もしも私が自家製酵母を起こしたら、それで焼くパンは毎回自力でお世話をできるだろうか？」というのが気になってて・・。
フミィさんは最後の手段なんておっしゃってますが、私は全然オッケーだと思うんですけど！？ちびこいかもしれませんが、「どっしり」ではないんですよねー？断面もきれいでおいしそうな自家製酵母パンですよー☆☆ちなみに中には何を入れはったんでしょうか？みかさんのジュエルブレッドみたいでステキですー！！ 酵母って、毎回出来が違うそうなので（「だからハマる」って最近買った本に載ってました。未経験の私は「ほほ〜、そういうものなんか〜」って想像するだけなんですが、やっぱりそうですか？）、いつかHBの天然酵母コースにピッタリ合う自家製酵母もできるんでしょうかねえ・・？ あと、先日のあじゃりもちですが、おいしそうですね〜〜〜☆皮の部分がお餅だなんて、どんなんだろ！？ついこないだ京都に行ったのに、惜しかった〜！買ってきたら良かった〜！！私も、お土産のお菓子とかもらうと、つい原材料を見てしまいます（笑）！「これとこれを入れたらこのお菓子が再現できるのか！？」とか考えちゃいますよねー！！ >ぬくさん、
ぬくさんのところから帰ってきたらここにぬくさんが！ （しかもこのセリフ、ぷ〜ママさんも書いていた  ）うちのはこんなにちっちゃいけど、 きゃさりんさんちのは立派ですよぉー！ ぜひご参考に！（人のを勝手にすすめる私  ）これ、中身はくるみとレーズンです。 全粒粉も混ざってます。 みかさんのジュエルブレッドって、そんなそんな  そういえば私、今頃になって、 みかさんのＨＰを昔のから順番に読んでます。 私もさらっと「みかさんのリーン生地で」なんて 言ってみたいんです（笑） 酵母の出来…まだ3作目ですけど、全部違いますよ！ 元気の良さや発酵の速度が、素人にも分かるほど 違います！そっか、だからハマッってしまったんだ（笑） このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2006/04/22 02:17】
| #[ 編集]
フミィさん、こんにちわ！！
わ〜きれいに焼けてる〜〜 酵母だとあたしはイースト以上に見かけにこだわりません（笑）。 だって食べたらすんごいおいしいもん（笑）。 そうそう酵母のパンって重そうだけど、どっしりじゃなくってもっちりなんですよね！？ その言葉いただきました（笑）“〆(▽｀) ウチのレーズンもあと少しで出来上がりそうなんですが、まだ全部浮かないんですよ。 香りはワインみたいで飲みたくなります。 二回目チャレンジのヨーグルトは音沙汰なしです。 レーズンってやっぱり全部浮いてこないとダメなんですかね！？ シュワシュワ〜って音の激しさがおさまってきたように思うんですよね〜。 あぁ、酵母って楽しい（笑）。気が気じゃなけど（笑）。
【2006/04/22 11:14】
URL | &D #-[ 編集]
>「管理人のみ閲覧できます」さん、
了解しましたよー  これからも楽しみにしています！ >&Dさん、 レーズン、いい感じじゃないですか？！ ワインのような香りでシュワシュワがおさまってきたなんて、 まさに完成  のサインなのでは？？なんて、私はレーズン未体験なので想像ですが… そういえば私たちのバイブルの本には レーズン酵母のレシピって載ってないですね。 基本中の基本って感じがするのになー。 酵母パン、ウチも日によって出来栄えが全然違います。
大失敗してもまた作ってしまいます…。 フミィさんのはキレイに焼けていると思いますよ☆ ウチの失敗作はこの比じゃなかったです(笑) ＨＢ、もっと設定を自由にいじれたら酵母パンも 作りやすいのに、と勝手な事を考えてしまいます^^; >きゃさりんさん、
私はＨＢ購入までパンを焼いたことがなかったので、 はじめてＨＢで焼けたときは超感動モノでした！ なのに今では、私も「設定を自由にいじれたら」って 考えてしまいます…発酵時間、長くしたいんですよねぇ。 でも「こね」の作業はＨＢサマサマだし、本当に なくてはならない存在です。 うちのも、はねの部分のテフロンがはげてきましたよ  |
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